Salsa mayonesa

Ingredientes para la salsa de mayonesa

1 huevo entero

½ lt de aceite de oliva fino

Zumo de ½ limón

Una pizca de mostaza dijon

Sal al gusto

Procedimiento:

Batir el huevo con el aceite, el limón, sal y una pizca de mostaza, hasta obtener una mezcla homogénea.

ENSALADA TROPICAL DE PIÑA Y MARISCOS

INGREDIENTES

1 piña

1 lechuga

300 grs. Camarón pacotilla

Mayonesa obtenida anteriormente

1 limón

Sal y pimienta

3 barrilas de surimi

Kétchup (1 parte por cada 4 de mayonesa)

PREPARACIÓN

1: Pelar la piña y cortar en parmentier, reservar.

 2: Lavar muy bien la lechuga y cortar en tiras julianas, reservar.

 3: cortar los camarones en brunoise junto con las barras de surimi y reservar.

 4: Mezclar la mayonesa con el kétchup - 4 partes de mayonesa por una parte de kétchup.